Plum Kake de Pasas, Piñones y Fruta Confitada: El Clásico Perfumado con Ron
Pasos a seguir
El Cremado: Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y aireada.
Integración de Huevos: Añadir los huevos uno a uno, asegurando que cada uno esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
Aromatización: Incorporar la copa de ron y mezclar suavemente.
Sólidos y Frutas: Tamizar la harina con la levadura e incorporar.
El Toque Maestro: Enharinar ligeramente la fruta escarchada y las pasas picadas antes de añadirlas; esto evitará que se depositen en el fondo del molde. Incorporar los piñones a la masa. Si se prefiere un acabado más visual, reservar una parte para decorar la superficie justo antes de hornear.
Horneado: Verter en molde encamisado y hornear a 170°C durante unos 45-50 min, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Valores por ración (aprox. 50g)
| Nutriente | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Valor Energético | 215 kcal | 11% |
| Grasas | 12.4 g | 18% |
| - de las cuales saturadas | 6.8 g | 34% |
| Hidratos de Carbono | 22.1 g | 8% |
| - de los cuales azúcares | 10.5 g | 12% |
| Proteínas | 3.9 g | 8% |
| Sal | 0.15 g | 2% |
* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal).
Los datos mostrados en la tabla de valores por ración son estimaciones calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicadas en esta receta. No constituyen una certificación nutricional oficial. Los valores reales pueden variar según las marcas comerciales utilizadas, el grado de maduración de los alimentos y el método de cocción específico aplicado.
Notas
Truco del Maestro: Para que las pasas no se hundan, lávalas y sécalas bien, y pásalas por un poco de harina antes de añadirlas a la masa al final de la mezcla.
Variante Creativa: Sustituir parte del ron por un licor de naranja (tipo Cointreau) intensificará el sabor cítrico de la receta original.
Consejo Económico: El Plum Kake es ideal para aprovechar restos de frutas escarchadas que hayan sobrado de otras elaboraciones del obrador.
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