Pan de Viena de Pepico: La Elegancia de la Miga de Seda. Si las magdalenas son el alma del hogar, el Pan de Viena es la distinción del obrador. En esta misma página 011, Pepico nos deja las claves de una masa enriquecida que se aleja del pan rústico para buscar la suavidad absoluta. Con un aporte generoso de levadura y el toque justo de manteca y azúcar, este pan nace para ser el protagonista de los mejores bocadillos y meriendas. Un bocado que se deshace en la boca.